界面新闻记者 | 宋佳楠 6月22日，据36氪报道，淘宝闪购已在成都、深圳两地启动“家宴”高端外卖灰度测试，首批入驻5家头部中餐米其林品牌，包括潮上潮、许家菜、柴门荟、梓楠、王捌院子，合计9家线下门店，覆盖三星、一星不同星级梯队。后续新荣记、如院等品牌也将加入，预计8月前在北京、上海、杭州等城市逐步开放。 界面新闻就此向淘宝闪购方面求证，截至发稿，暂未有回应。不过，深圳潮上潮、成都许家菜方面表示，确实有参与淘宝闪购“家宴”项目。 深圳潮【官方正品】GitHub Copilot会员续费优惠怎么充值折扣最大上潮万象城店工作人员告诉界面新闻记者，目前只有被灰测到的用户可以预定“家宴”，且仅有价格为1088元的4人餐可选，测试时间是到6月底，之后是否会继续参与暂不确定。 潮上潮是全球首家潮汕菜米其林三星餐厅，北京总店2024年正式获评米其林三星，深圳万象城分店同步复刻三星标准运营。品牌核心定位高端潮汕私宴，主打珍稀海味、古法潮菜，面向商务宴请、高净值家庭正式聚餐，线下堂食人均消费在800-1500元。此次“家宴”项目并非所有潮上潮店都参与，界面新闻获悉，像北京潮上潮正大店暂不在合作名单中。 另一家米其林一星餐厅成都柴门荟工作人员也向界面新闻确认，最近正在和淘宝闪购联合开发“家宴”项目，灰测期间仅支持VIP用户预订，普通用户预订需单独申请。据负责“家宴”的工作人员表示，所有菜品配送和外卖形式一样，但会采用更专业的保温设备以确保菜品品质。相比店内用餐来说，家宴价格更具性价比，目前线下店套餐是人均800元起， 而“家宴”套餐价为1088元，适合4-6人餐。 界面新闻获得的一份“家宴”菜单显示，菜品包含凉菜、汤品、主菜、热菜、素菜、主食及甜【优质服务】天工会员闲鱼购买怎么充值划算品等，其中主菜单菜价值588元，可在“公馆海味坛子肉”及“招牌青椒笋干烧稻田甲鱼”中选择其一。 上述工作人员称，“家宴”的餐单还在不断调整中，待完善后会长期推出。此外，外卖人员在送餐时会采取一对一专送形式，而不会与其他外卖单品拼凑配送。 事实上，很多米其林星级餐厅比较抗拒上线外卖，主要顾虑在于非堂食可能会影响菜品品质，进而损伤品牌口碑。毕竟米其林评级核心评判维度包含出菜温度、现场摆盘、用餐节奏把控等，配送链路中任何变量失控，负面评价都会直接归于餐厅品牌。而从成本结构测算，高端食材、定制包装、专属履约叠加平台服务费，有可能进一步压缩【折扣价格】通义万相（阿里）会员兑换怎么充值能省钱高端餐饮的利润空间。 此番部分米其林品牌入局淘宝闪购“家宴”，背后是餐饮行业线下增长见顶、线上细分需求爆发的双重驱动。有分析人士表示，随着近年家庭宴请、小型私宴的居家需求持续走高，消费者愿意为便捷的高端餐饮支付溢价，而传统外卖平台长期以低价快餐、单人简餐为流量基本盘，高客单价宴请赛道供给长期空白，形成明显市场缺口。 对淘宝闪购而言，该项目或是调整订单结构、改【爆款推荐】notion ai会员多少钱怎么买性价比最高善单位经济效益的重要举措。阿里2026财年第三财季财报显示，包含淘宝闪购在内的即时零售板块季度收入达208.4亿元，同比增长56%，整体订单规模为去年同期2.7倍，但低价餐饮单量持续拉高亏损。 在财报电话会上，谈及淘宝闪购的发展预期时，阿里中国电商负责人蒋凡曾表示，公司维持2028财年即时零售业务板块整体交易规模过万亿的目标，并预计2029财年该业务板块将实现整体盈利。 值得注意的是，近期多地市场监管部门集中约谈主流外卖平台，直指“幽灵外卖”、门店资质审核不严、跨店委托加工等行业乱象。 国家市场监督管理总局也对外发布《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》。该意见稿主要包括四方面内容：一是不得以开展长期、大额补贴的手段和方式，排除、限制市场竞争，扰乱市场竞争秩序；二是不得强制平台内经营者参加补贴活动或者承担补贴成本，不得利用资本优势实施垄断、不正当竞争行为，不得以低于成本的价格销售商品；三是开展补贴活动前和实施补贴后向社会公开，并明确公开的主要信息，接受社会监督；四是提示外卖平台补贴行为应遵守的相关法律规定，以及违法违规开展补贴活动的法律后果。 对此，淘宝闪购发文称，坚决支持市场监管总局制定相关规范，促进行业高质量发展。对于《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》，将与行业各方一道，共同维护公平有序的市场竞争环境。 这也意味着，行业竞争从单纯比拼补贴力度、配送时效，转向供给创新、分层运营与服务品质的长期比拼。不过，“家宴”项目能否平衡商户盈利、用户体验、履约成本三方诉求，能否建立可复制、低损耗的高端配送标准，仍需要更多运营数据验证。